Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 4 μέτριες πατάτες
- 1 κρεμμύδι ολόκληρο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 κολοκυθάκια
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- 1-2 μέτρια καρότα
- Λίγο μαϊντανό και δυόσμο
- 2 ντομάτες τριμμένες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα και 2 φύλλα δάφνης
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους στο μέγεθος που επιθυμούμε, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά, την τριμμένη ντομάτα και το ελαιόλαδο και 1-2 φλυτζάνια ζεστό νερό.
- Τα τοποθετούμε στη γάστρα, τη σκεπάζουμε και την βάζουμε στον φούρνο, που ήδη έχουμε προθερμάνει, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 250 και ψήνουμε από μία έως μιάμιση ώρα.
Καλή πραγματοποίηση της συνταγής και φυσικά καλή όρεξη!